簡単スティックパイ

●材料
冷凍パイシート（20×12cm）・・・１枚
牛乳・・・適量
グラニュー糖・・・適量

■オーブン　200℃で10分　その後250℃で５分・・・・200℃で、予熱しておく

●作り方
１）パイシートを半解凍して、幅1cmくらいに切る。
２）１）の表面に、はけで牛乳を塗る
３）２）にグラニュー糖をふりかける。
４）３）１本ずつねじって、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
５）オーブンで、カリッと焼き上げる。

【メモ】
・オーブントースターでもできます。
　こげるようなら、アルミ箔でカバーをするなど、調節してください。
・元のレシピは、生協発行のレシピ集。簡単なおやつを、さらに簡単に。
　家にある材料だけで作りました。

ホットケーキミックスで作るチーズケーキ

■8×22×4 パウンド型（写真参照）２つ分
■オーブン　170度　20〜30分

●材料
たまご・・・２個
砂糖・・・100g
クリームチーズ・・・200g
バター・・・20g
ホットケーキミックス・・・200g

●作り方
１）オーブンを170度にセットし、予熱しておく。

２）バターは湯煎して、溶かしバターを作っておく。
　　クリームチーズを柔らかくしておく。（室温で、または、急ぐときは電子レンジに少しかける）

３）大きめのボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を３，４回に分けて加える。

４）ボウルに、クリームチーズをくずしながら入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる。

５）クリームチーズがなじんだら、ホットケーキミックスをふるいながら入れる。

６）ゴムべらで、さっくりと混ぜ、半分くらい混ざったら溶かしバターを加え、粉っぽさがなくなるまでまぜる。　（練らないように注意）
　
７）型に入れて、あたたまったオーブンへ入れ、２０〜３０分焼く。

８）竹串を刺して、なにもついてこなければ、できあがり。


【メモ】
・クリームチーズがダマになるのが気になるときは、別のボールで、柔らかく、練っておくと良いかもしれません。
・生協のカタログに、作り方が載っていました。手順は、アレンジしています。

----------------------------------------
昨年末に復活させた料理レシピ（クックパッド）でしたが、サイトリニューアルがあり、使い勝手が変わりました。
慣れるまで、しばらくかかりそうだし、内容を整理しようと思っていたので、利用を中止し、ここで思いつくままに、書くことにしました。
このチーズケーキは、興味を持ってくださる方が多かったようなので、こちらに再掲載しました。

チーズは、ヘルシーなイメージがありますが、チーズの中では、クリームチーズはカロリーが高め、だそうです。
子供の頃、初めてベイクドチーズケーキを食べたときは、「どこにチーズが入っているの？」と、とても不思議に思いました。プロセスチーズしか知らなかったので、こんなふうに、白くて柔らかいチーズが、しっとりとなじんでいるとは、思いもよらなかったのです。
本当にチーズが入っていることを確信したのは、それからかなり後、自分でチーズケーキを作ったときでした。思えば、そもそも、クリームチーズ自体、見たことがなかったわ。

ジャム作り

なんとなく、ウォンさんのピアノが聞きたくなって、「海より遠く」をかけました。
それを聞きながら、キウィフルーツのジャムを作っていました。
ジャムは「弱火で時間をかけてとろとろ煮るより、中火で短時間の方がおいしくできる」と、どこかで読んだので、それを心がけてやってみました。
それなりに、おいしそうにできたので、よかったです。
ここ何度かジャムを作ってみて、フルーツと砂糖の甘い香りが強くなって、台所にいい具合に漂ってくるころが、「できあがりの目安」なのだなあと気づきました。
煮詰め具合の見極めは、見た目だけではないのですね、くんくん。

【作り方】
１）キウィフルーツをいちょう切りにして、鍋に入れる。
２）キウィフルーツの重さの30パーセントの砂糖をまぶし、レモン汁をかけ、１５分くらい置く。
３）中火にかけ、あくが気になるようならすくい、15分ほど煮る。
４）まだ水っぽいようだったら、様子を見ながら続けて煮て、好みの煮詰め具合になったら火を止める。
５）熱いうちに、ビンに詰めて、できあがり。

今日から五月

初夏、というより、いきなり夏が来たようなお天気です。
セーター２枚とストールを洗いました。
洗濯物が、さっと乾くと、気持ちが良いです。

たまには、料理レシピを・・・・（実は、ブログネタ切れだったり/笑）

【なすと豚肉のみそ炒め】

長なす・・・２個
豚肉薄切り・・・100g
長ネギ・・・10cmくらい
しょうが・・・少々

みそ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
水・・・大さじ１
中華だし（顆粒）・・・少々
トウバンジャン・・・少々

１）長なすは乱切りにし、しばらく水につけてから、水気をよく切る。
２）豚肉は、一口大に切る。
３）長ネギは、小口切り、しょうがはみじん切りにする。
４）フライパンにサラダ油を熱して、長なすを炒め取り出しておく。
５）油を足して、長ネギとしょうがを入れ、香りが立ったら、豚肉を炒める。
６）なすを戻し入れて、さっと炒め、調味料すべてを入れて混ぜ合わせたら、できあがり。

さくらんぼジャム

先日いただいた、佐藤錦で、ジャムを作りました。
色も味も良く、さすが、佐藤錦です！
こんなに良くできたジャムは、初めて。手前みそならぬ、手前ジャム！？

さくらんぼ・・・700g（種などを取って）
グラニュー糖・・・300g
レモン汁・・・1/2個分
キルシュワッサー・・・適量

１）さくらんぼを鍋に入れ、グラニュー糖の半量をまぶし、30分ほど置いておく。
２）中火にかけて、水分が上がってきたら、あくをすくう。
３）残りの砂糖を、２〜３回に分けていれ、そのつど、あくをすくう。
４）煮詰まり具合がちょうどよくなったら（20〜30分たったら）、火を止めて、レモン汁と、キルシュワッサーを加え、ざっと混ぜる。
５）熱いうちに、ビンなどに詰める。
★キルシュワッサーは、手元にあったので入れてみました。
　さくらんぼのリキュールなので、ちょうど良い香り付けになりました。

今日から始まる土曜ドラマは、帝国ホテルの総料理長を務めた、村上信夫さんのお話。
おもしろそうだし、おいしそうなので、楽しみにしています。　
　　　　　　
本日のお茶：ジャスミン茶（冷茶）

プルーンの紅茶煮

大賀ハスが見られる、某美術館へ行く予定をキャンセルしました。
多少の雨の方が、ハスはきれいだろうけれど、今日のは、「多少」の雨
ではありません(^^;)
美術館は、また今度。

プルーンの紅茶煮
ヨーグルトに入れたり、おなかがすいたときちょっとつまんだり、箸休めに。

紅茶液・・・300ccくらい
乾燥プルーン・・・10〜15個くらい
砂糖・・・50g

１）飲むときと同じように紅茶を入れる。
２）鍋に、１）の紅茶とプルーン、砂糖を入れて、10分ほど置く。
３）２）の鍋を中火にかけて、プルーンが柔らかくなるまで煮る。

★砂糖の分量はお好みで。（50gだと、ほんのり甘い程度です）はちみつでも良い。
★水分は完全に煮詰めるのではなく、2/3〜半量くらい残るくらいでＯＫ。
　ヨーグルトには、プルーンの実と一緒にかけて食べます。

本日のお茶：カモミールティー（トワイニング ティーバッグ）

塩もみにんじん

夕べは、夫が借りてきた「チキン・リトル」を見ました。
・・・こんな話だったのね・・・・（笑）
とさかが妙にリアルでした。実は、夕ご飯は焼き鳥だったので、なんとなく罪悪感が(^^;)

レシピと言うほどではありませんが、最近よく作るのが「塩もみにんじん」。
小さめの乱切りにしたにんじんに、軽く塩をしてもみ、昆布と一緒に保存容器に入れておきます。
サラダの彩りに、炒め物に、漬け物代わりに。おなかがすいたら、そのままぽりぽりかじったりします。
料理番組で、高山なおみさんが紹介していたものです。
にんじんは、いつも、もてあまし気味なので、買ってきたばかりの新鮮なうちに、作っておくといいみたいです。

お知らせ：いちごろうのお友達が増えました。
　　　　　chacoさんちのしじみくんです。どうぞよろしくね！

本日のお茶：冷ほうじ茶

簡単野菜マリネ

先日録画した、「真夏の夜もさだまさし」を見ました。
これ、音楽番組扱いらしいです（？）。確かに、歌も歌いますけれど？
このたびも、笑わせてもらいました。

愛用のチャンプルの素で、野菜マリネを作りました。
白ワインとワインビネガーを１：１。
そこにチャンプルの素を適量入れてよくまぜる。
あとは、軽く炒めたピーマン、なす、きのこなどをつけ込むだけです。
実は、炒めた野菜が余ってしまったので、苦肉の策でマリネにしたのだけれど、思いのほかおいしかったです。

本日のお茶：発芽はとむぎ茶（冷茶）

立秋 しょうがエキスで秋支度

兄弟描きさんでない方のところで、この二人に出会うのは、
何倍もドキドキするんですねっ。不意打ちだわ（笑）

日本の近くに、台風が３つも来ています。
このあたりの空にも、あやしげな雲が浮かんで、時折、さっと雨が降っていきます。
今日は立秋。
季節の便りも、暑中見舞いから残暑見舞いに変わります。
これから、まだまだ、暑い日は多いだろうけれど、秋の準備は、少しずつ、進めなければと思います。

冷え性解消法のひとつとして紹介されていた「しょうがエキス」を作ってみました。

１）しょうが約100gをすりおろし、しょうが汁を絞る。
２）汁を鍋に入れ、約70gの黒砂糖を加えて煮溶かす。
３）沸騰したら、あくをすくう。
４）黒砂糖がとけたら火を止めてできあがり。

紅茶などに入れていただきます。

本日のお茶：しょうがエキス入りの紅茶

鶏肉の赤ワイン煮きのこ添え

本日の昼ご飯。
【材料】
鶏のぶつ切り（鍋物用）・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
きのこ（しめじ、えのきなど）・・・１パック
赤ワイン・・・１カップ
水・・・1/2カップ
スープの素（顆粒、固形なんでも）・・・少々
バター（またはサラダ油）、塩、こしょう、ローリエ（なくても可）
【作り方】
１）鶏のぶつ切りは、塩、こしょうをしておく。
２）玉ねぎ、にんじんは、うす切りにする。
３）きのこは、小房に分ける。
４）フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんじんをいためる。
５）鶏のぶつ切りに小麦粉をまぶし、フライパンで、焼き色がつくまで焼く。
６）鍋に、赤ワイン、水、スープの素、いためた野菜と鶏肉、ローリエを入れ、弱火で20分煮込む。
７）鶏肉に火が通ったら、塩、こしょうで、好みの味に仕上げる。
８）フライパンで、きのこをいため、塩、こしょうで薄味をつけて、皿に敷く。
９）きのこの上に、鶏と野菜を盛りつけ煮汁をかけて、できあがり。

煮汁をこすなど、やり方しだいで、おもてなし料理にもなります。
簡単なわりに、本格的な味がするので、リッチな気分になれます(^o^)

お友達のサイトが、閉鎖しました。
突然だったので、とても驚きました。
今まで、おつきあいさせていただいて、とても楽しかったです。
ありがとうございました。

本日のお茶：発芽はとむぎ茶