鶏肉の赤ワイン煮きのこ添え

本日の昼ご飯。
【材料】
鶏のぶつ切り（鍋物用）・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
きのこ（しめじ、えのきなど）・・・１パック
赤ワイン・・・１カップ
水・・・1/2カップ
スープの素（顆粒、固形なんでも）・・・少々
バター（またはサラダ油）、塩、こしょう、ローリエ（なくても可）
【作り方】
１）鶏のぶつ切りは、塩、こしょうをしておく。
２）玉ねぎ、にんじんは、うす切りにする。
３）きのこは、小房に分ける。
４）フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんじんをいためる。
５）鶏のぶつ切りに小麦粉をまぶし、フライパンで、焼き色がつくまで焼く。
６）鍋に、赤ワイン、水、スープの素、いためた野菜と鶏肉、ローリエを入れ、弱火で20分煮込む。
７）鶏肉に火が通ったら、塩、こしょうで、好みの味に仕上げる。
８）フライパンで、きのこをいため、塩、こしょうで薄味をつけて、皿に敷く。
９）きのこの上に、鶏と野菜を盛りつけ煮汁をかけて、できあがり。

煮汁をこすなど、やり方しだいで、おもてなし料理にもなります。
簡単なわりに、本格的な味がするので、リッチな気分になれます(^o^)

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突然だったので、とても驚きました。
今まで、おつきあいさせていただいて、とても楽しかったです。
ありがとうございました。

本日のお茶：発芽はとむぎ茶